Bärlauch Pesto
Zutaten:
- 130gr Bärlauch
- 50 gr Pinienkerne (leicht geröstet)
- 35 gr Parmesankäse (fein gerieben)
- 130 ml Olivenöl
- Salz, Pfeffer
Vorbereitung:
Wasch die Bärlauchblätter und trockne sie vorsichtig ab.
Schneide die Bärlauchblätter in feine Streifen. Pinienkerne backen. Die Pinienkerne sollten nach dem Rösten hellbraun sein.
Sie duften dann sehr lecker.
Schneide die Pinienkerne mit einem Messer sehr fein oder reibe sie mit einer Nussmühle.
Gib alle Zutaten in ein hohes Gefäss und zerkleiner und vermisch sie mit einem Mixstab.
Füll das Pesto in ein Glas.
