Gniocchi

Gniocchi

Zutaten:

  • 1 kg Mehlige Kartoffeln
  • 100 g Butter
  • 100 g Griss
  • 2 Ei
  • 350 g Griffig Mehl
  • Salz,Pfeffer
  • Muskat

Vorbereitung:

Legen Sie Kartoffeln, Salz und kochen in Wasser, bis es voll ist., abtropfen und an einem kühlen Ort ca. 2 Stunden ruhen lassen. Reiben Sie die Kartoffeln, fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu und kneten Sie den Teig. Aus dem Teig eine 2 bis 2,5 cm dicke Rolle formen und ca. 3 cm schneiden. Brühe für kochendes Salzwasser. Kochen Sie ungefähr 10-15 Minuten. In kaltes Wasser geben, abkühlen und abseihen oder abseihen und servieren.

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