Fenchel-Tomaten-Salat

Fenchel-Tomaten-Salat

Zutaten:

  • 2 Bund Früchlingszwiebeln ,dünne Scheiben geschnitten
  • 1/2 Fenchelknolle (120g),der Länge nach dunne Streifen geschniten
  • 350g Tomaten, gehakt
  • 20g Petersilie
  • 4El Minze (grob gehackte)
  • 2El Koriander( grob gehackte)
  • 3 El Öl
  • 1El Zitronensaft
  • Salz, Pfeffer

Vorbereitung:

Die Zwibeln mit dem Fenchel und den Tomaten in eine Schüssel geben. Minze, Petersilien und Koriander untermischen. Das Öl und den Zitronensaft, Salz,Pfeffer darübergiessen und noch einmal gut durchmischen.

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