Kürbis in Essig

Zutaten:

• 1 mittlerer Kürbis,
• 250ml Essig,
• 15 Nelken,
• 5 Piment,
• 15-18 EL Zucker (oder im Ermessen, der Kürbis muss süß und sauer sein),
• 1,5 l  Wasser,
• Salz.

Vorbereitung:

Kürbis sollte in Stücke geschnitten werden, das Fruchtfleisch zerbröckeln und in kleine Würfel schneiden. Kochen Sie das Wasser in einem großen Topf, fügen Sie Salz, kochendes Wasser, legen Sie die gehackten Kürbisse, kochen und sofort mit einem Schaumlöffel entfernen. Fügen Sie Zucker, Essig, Kräuter und Nelken dem Wasser hinzu. Den Kürbis in Gläser geben, heißes Wasser aus dem Topf gießen (Nelken und Kräuter und vielleicht sogar hineinfallen) Gläser, vermasseln, stellen Sie die Gläser auf den Kopf.