Semmelknödel

Zutaten:

• 300 g Semmelwürfel,
• 50 g Butter,
• 1 Stk. Zwiebel (klein),
• 3 EL Petersilie,
• 4 Eier,
• 300 ml Milch,
• 3 EL Mehl,
• Salz, Pfeffer.

Vorbereitung:

Zwiebel schälen und fein hacken. Eine Pfanne heiß werden lassen, die Butter darin schmelzen und Zwiebel darin glasig anbraten.  Gut auskühlen lassen.  Die Eier aufschlagen und gut verquirlen. Mit Milch, Salz  und Pfeffer vermischen und über die Semmelwürfel leeren. Abschmecken, gegebenenfalls nachwürzen und dann etwas stehen lassen. Die Petersilie klein hacken. Petersilie, die ausgekühlten Zwiebeln und die Semmelwürfelmasse gut vermischen und einige Zeit anziehen lassen.  Zum Schluss das Mehl untermengen. Befeuchten Sie Ihre Hände mit kaltem Wasser und formen Sie nun aus dem Teig gleichmäßig große Knödel. Wasser in einem großen Topf aufkochen lassen, salzen und die Knödel einlegen. Das Wasser nicht zu stark wallen lassen, sonst zerfallen die Knödel.  Die Semmelknödel ca. 10 Minuten leicht sieden lassen, aus dem Wasser nehmen.