Omelette mit Spinat und Lachs

Omelette mit Spinat und Lachs

Zutaten:

  • 250 g Spinat,
  • 150 g geräucherter Lachs,
  • 1 Knoblauchzehe,
  • 1 Zwiebel,
  • 1,5 EL Olivenöl,
  • 2 EL weißer Käse,
  • Salz, Pfeffer abschmecken.

Omelett:

  • 4 Eier,
  • 2 EL Milch,
  • 1EL Sauerrahm,
  • 1EL Mehl,
  • 1EL Öl,
  • Salz.

Vorbereitung:

Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in heißem Olivenöl unter ständigem Rühren anbraten. Spinat spülen, auf ein Sieb abtropfen lassen, zu der Zwiebel und dem Knoblauch geben. Ein paar Minuten anbraten. Eier und Sauerrahm mit Milch, Mehl und Salz in die Schüssel geben, gut mischen. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und 2 Omeletts anbraten. Mit Käse bestreichen, Lachs und Spinat anrichten. Serviere sofort.

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