Melanzani gefullte couscous

Melanzani gefullte couscous

Zutaten:

  • 2 Auberginen
  • 1 Glas (250 ml) Couscous
  • 250g Pilze
  • 6-8 Kirschtomaten
  • 4 EL Olivenöl
  • 3 EL Balsamico-Essig
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1/2 TL Oregano
  • 1/2 TL Thymian
  • 1 EL gehackte Koriander
  • Salz, Pfeffer
  • 250 ml dicker Joghurt

Vorbereitung:

Ofen auf 200 Grad vorheizen.

Mix marynate: Olivenöl, Balsamico-Essig, Thymian, Oregano, Salz, Pfeffer, gehackter Knoblauch. Wasche die Auberginen, trockne sie, drehe sie in zwei Hälften und nimm den Samennester ab. Die Auberginen mit Marinade einfetten. 10 Minuten im Ofen backen.

Gießen Sie das kochende Wasser in den Couscous. Braten Sie die in Scheiben geschnittenen Pilze auf der Pfanne.

Die Pilze mit Couscous und Cocktailtomaten vermischen.

Die Auberginen mit Couscous füllen und 15 Minuten im Ofen backen. Mit Joghurt und gehackten Koriander servieren.

Gefüllte melanzani couscous

Gefüllte aubergine couscous feta

Melanzani rezepte

Melanzani aufstrich

Melanzani englisch

Melanzani lasagne

Melanzani suppe

Melanzani salat

Melanzani innen braun

Melanzani braten

Melanzani gesund

Melanzani im rohr

Sie können auch mögen...

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind markiert *


Polentastrudel

Der Strudelteig mit Sauerrahm ist besonders geschmeidig. Die Fülle aus Maisgrieß ein Genuss. Ergibt ein Rezept für himmlischen Polentastrudel.


Mandel-Geschnetzeltes

Das Mandel-Geschnetzelte eignet sich besonders gut wenn die Zeit knapp ist. Dieses Rezept gelingt Ihnen im Handumdrehen.


Kohlsprossen-Pasta

Ein deftiges und pikantes Rezept in der kaltem Jahreszeit ist diese Kohlsprossen-Pasta.