Kaiserschmarrn

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15 bis 30 min

Zutaten:

  • 4 Eier
  • 30 g Zucker
  • 400 ml Milch
  • 100 g Mehl
  • 1 Prise Salz
  • etwas Butter

Vorbereitung:

Die Eier trennen. Eiklar mit der Prise Salz zu einem steifen Eischnee schlagen. Zucker, Mehl, Eidotter und Milch cremig rühren. Diesen Teig langsam in den Eischnee rühren. Die Butter in einer Pfanne zerlassen, den Teig hineingießen, leicht anbacken lassen, wenden und nach ein paar Minuten mit einem Kochlöffel in kleine Stücke reißen. Den Kaiserschmarrn  noch warm servieren.  Dazu passt  Zwetschkenröster.

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