Selleriesalat mit Apfel

Selleriesalat mit Apfel

Zutaten:

  • 700g Knollensellerie,
  • 2EL Myonaise,
  • 3EL Joghurt,
  • 1EL feingehackter Kerbel,
  • 1EL feingehackte Petersilie,
  • 2 knackige Apfel,(entkernt und in dünne Ringe geschnitten),
  • 100g Cashewnüsse,( feingehackt).

Vorbereitung:

Die Sellerieknolle in einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Zum Kochen bringen und bei verringerter Hitze 15 Minuten kochen. Gründlich abtropfen und abkühlen lassen, dann schälen und in Würfel schneiden.Das Joghurt mit der Mayonaise, dem Kerbel und Petersilie verrühren. Die Apfelscheiben und Selleriewurfel in die Sause geben und untermischen. In eine Salatschüssel geben und mit den gehackten Nüssen bestreut servieren.

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