Salzburger Nockerl

Salzburger Nockerl
15 bis 30 min

Zutaten:

  • 3 Eidotter
  • 5 Eiweiß
  • 3 EL Kristallzucker
  • 1 EL Vanillezucker
  • 1 EL Mehl

Vorbereitung:

Eiklar schaumig rühren. Kristallzucker und Vanillezucker dazugeben und sehr steif schlagen. 3 Eidotter und Mehl nur kurz dazu mischen, da sonst der Eischnee wieder zusammenfällt. Masse glatt streichen, Nockerl mit Teigkarte formen, in mit Öl bestrichene und mit Zucker bestreute Form legen und bei 180° im vorgeheizten Backrohr ca. 20 Min. goldbraun backen. Danach mit Staubzucker bestreuen und schnell (noch heiß) servieren.

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