Blaubeermuffins

Zutaten:

• 150g gefrorene Blaubeeren
• 300g Mehl
• 2 Eier
• 250 ml Milch
• 1EL Backpulver
• 1TL Salz
• 125g Zucker
• 250 ml Milch
• 85g Butter
• 1/2Tl Vanillearoma
• 1 Zitrone(abgeriebene Schale)

Vorbereitung:

Eine 12-erMuffinform mit papierbackförmchen auslegen.

Mechl, Backpulver,Salz in eine große Schüssel sieben. Zucker und Blaubeeren vorsichtig untermischen. Die Eier in einem Rürbecher leicht aufschlagen. Milch,Butter, Vanillearoma und Zitroneschale unterrüchren. Eine Vertiefung in die Mitte der trockenen Zutaten drücken und die Eiermilch hineingießen. Die Zutaten zu einem groben Teig verarbeiten.

Den Teig in die vorbereiteten Förmchen füllen und im vorgeheizten Ofen(180 grad) etwa 20 Minuten backen.