Apfel-Topfenkuchen

Apfel-Topfenkuchen
Mehr als 60 min

Zutaten:

  • Für den Boden:
  • 250 g Mehl,
  • 150 g Zucker,
  • 1 Prise Salz,
  • 1TL geriebene Zitronenschale,
  • 100 g Mandelblättchen,
  • 175 g Butter,
  • Für die Apfelfülle:
  • 4 Stk Äpfel,
  • 3 EL Zitronensaft,
  • Für die Topfenmasse:
  • 750 g Topfen (mager),
  • 250 g Mascarpone,
  • 5 Stk Eier,
  • 30 g Grieß,
  • 1TL geriebene Zitronenschale,
  • 20 g Mehl,
  • 70-100 g Zucker,

Vorbereitun:

Zucker, Mehl, Salz,  Zitronenschale und Mandelblättchen werden gut vermischt und dann die verflüssigte Butter mit der Gabel eingerührt, bis schöne Streusel entstehen. Eine 28 cm Tortenform gut einfetten und mit Panierbröseln  besrteuen. Die Äpfel schälen, achteln und kleine Plättchen schneiden, mit Zitronensaft beträufeln. Die Topfenmasse:  die Eier mit dem Zucker und Zitronenschale, cremig rühren, dann Topfen, Mascarpone, Grieß und noch 20 g Mehl zügig einrühren. 2/3 der Streuselmasse in die vorbereitete Form geben und leicht andrücken. Die geschnitzelten Äpfel darauf verteilen. Die Topfenmasse darübergeben und evtl schütteln (vorsichtig), damit sich die Masse setzen kann. Die restlichen Streusel darüber gleichmäßig verteilen. Im vorgeheizten Backrohr bei 160 bis 175 °C ca 70 Min. backen. In der Form auskühlen lassen und dann mit Staubzucker bestreuen.

Apfel-topfenkuchen mit streusel

Apfelpfannkuchen

Apfel-topfenkuchen mit streusel

Apfelpfannkuchen

Sie können auch mögen...

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.


Krautfleckerl mit Topfen

Eine tolle Kost sind Krautfleckerl mit Topfen. Einzigartig gut ist dieses Rezept aus Omas Küche.


Lachs aus dem Backofen

Die schonende Methode einen Lachs zuzubereiten ist das gleichmäßige Garen im Backofen - hier das Rezept.


Pasta mit Kichererbsen

Pasta mit Kichererbsen ist mal ein etwas anderes Nudel Rezept. Dieses Gericht schmeckt köstlich und sättigt an langen Tagen.