Kasekuchen

Zutaten:

• 80g Strudelteig
• 2 TL Öl
• 180 g Hüttenkäse
• 1Ei (getrent)
• 50 g Zucker
• 1 1/2 EL Weizenmehl
• 2 EL Joghurt
• 1TL Zitronensaft
• 50 g Rosinen
• Staubzucker

Vorbereitung:

Den Ofen auf 160 Grad forheizen. Drei 25 breite Quadrate aus dem Strudelteig schneiden und leicht mit Öl bepinseln. Gleichmäßig auf Boden und Seitenwände einer eingeölten Tortenform von 20 cm Durchmesser drücken. Den überstehenden Teig abschneiden und damit den Rand vervollständigen. Reichlich mit dem restlichen Öl bestreichen.

Den Hüttenkäse in einer großen Rührschüssel glattrühren. Das Eigelb, Zucker, Mehl, Joghurt und den Zitronensaft hineinrühren und die Rosinen unterheben. Das Eiweiß steifschlagen. Vorsichtig, aber gründlich unter Hüttenkäse heben. Den Belag gleichmäßig auf dem Teig verteilen und die Oberfläche glattstreichen.

Im Backofen 35-40 Minuten backen. Mit etwas Staubzucker bestreuen und serviren.