Kabeljau in Currysoße
Zutaten:
- 800 g Kabeljau
- 1 Lorbeerblatt
- 250 g Stangensellerie
- 200 g süße Sahne
- 1 Bund Dill
- 1 EL Butter
- 30 g Mehl
- 1 TL Curry
- weißer Pfeffer, Salz
Vorbereitung:
Den Fisch waschen, trocknen und in kleine Stücke schneiden.
3/4 l Wasser mit Lorbeerblatt und Salz kochen, den Fisch hineingeben und bei schwacher Hitze 5-7 Minuten köcheln lassen,
dann vorsichtig aus dem Topf nehmen.
Den Sellerie waschen, schälen, in kleine Stücke schneiden und mit etwas ungesalzenem Wasser dünsten, bis er weich wird.
Verwenden Sie Fett und Mehl, um eine goldene Mehlschwitze vorzubereiten,
fügen Sie Curry, Salz und Pfeffer hinzu, verbreiten Sie 1/2 der Fischbrühe, die mit süße Sahne vorgekocht wird.
Den Fisch und den Sellerie in die Soße füllen und erhitzen.
Den Dill fein hacken und zum Gericht geben.
