Gniocchi
Zutaten:
- 1 kg Mehlige Kartoffeln
- 100 g Butter
- 100 g Griss
- 2 Ei
- 350 g Griffig Mehl
- Salz,Pfeffer
- Muskat
Vorbereitung:
Legen Sie Kartoffeln, Salz und kochen in Wasser, bis es voll ist., abtropfen und an einem kühlen Ort ca. 2 Stunden ruhen lassen. Reiben Sie die Kartoffeln, fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu und kneten Sie den Teig. Aus dem Teig eine 2 bis 2,5 cm dicke Rolle formen und ca. 3 cm schneiden. Brühe für kochendes Salzwasser. Kochen Sie ungefähr 10-15 Minuten. In kaltes Wasser geben, abkühlen und abseihen oder abseihen und servieren.
