Semmelknödel

Zutaten:

• 250 g Semmelwürfel,
• 50 g Butter,
• 1/2 Stk. Zwiebel (klein),
• 3 EL Petersilie,
• 3 Eier,
• 250 ml Milch,
• 3 EL Mehl,
• Salz.

Vorbereitung:

Die Zwiebel schälen und fein hacken. Eine Pfanne heiß werden lassen, die Butter darin schmelzen und Zwiebel darin glasig anbraten.  Gut auskühlen lassen. Die Eier aufschlagen und mit Milch und Salz gut verquirlen, über die Semmelwürfel leeren. Abschmecken, gegebenenfalls nachwürzen und dann etwas stehen lassen. Die Petersilie  klein hacken und die ausgekühlten Zwiebeln, die Semmelwürfelmasse gut vermischen und einige Zeit anziehen lassen.  Zum Schluss das Mehl untermengen. Befeuchten Sie Ihre Hände mit kaltem Wasser und formen Sie nun aus dem Teig gleichmäßig große Knödel. In der Zwischenzeit Wasser in einem großen Topf aufkochen lassen, salzen und die Knödel einlegen. Das Wasser nicht zu stark wallen lassen, sonst zerfallen die Knödel.  Die Semmelknödel ca. 10 Minuten leicht sieden lassen, aus dem Wasser nehmen und eventuell noch mit etwas frischer, gehackter Petersilie garnieren.