Möhrenkuchen

Möhrenkuchen

Zutaten:

  • 400g  Mohren
  • 50g  Kokosflocken
  • 150g Butter
  • 300g Mehl Glatt
  • 200g Zucker
  • 2TL Backpulver
  • 1EL Zimt
  • 1 Zitrone
  • 1TL Salz
  • 100ml Milch
  • 175g Staubzucker
  • 350g Philadelphia

Vorbereitung:

Möhren waschen, schälen und grob raspeln.  Walnüsse mittelfein hacken.

Backofen auf 190 °C (Umluft: 165 °C) vorheizen. Springform mit Backpapier auslegen oder fetten. Butter und  Zucker mit den Quirlen des elektrischen Handrührers cremig aufschlagen.  Eier nacheinander einzeln unterrühren.

Mehl,  Backpulver,  Salz und  Zimt vermischen und im Wechsel mit Milch kurz unter den Teig rühren. Geraspelte Möhren leicht ausdrücken und mit Kokosflocken unterrühren.

Teig in die vorbereitete Springform füllen und den Möhrenkuchen im vorgeheizten Ofen 40-45 Minuten backen. Stäbchenprobe machen, am Holzstäbchen darf kein flüssiger Teig haften. Möhrenkuchen abkühlen lassen, aus der Form lösen.

Für das Topping von der Zitrone die Schale fein abreiben und 1 EL Saft auspressen. Mit  Staubzucker und Philadelphia  glatt rühren. Das Topping auf dem abgekühlten Möhrenkuchen verstreichen.

Möhrenkuchen rezept

Möhrenkuchen vegan

Möhrenkuchen thermomix

Möhrenkuchen ohne zucker

Möhrenkuchen saftig

Möhrenkuchen mit frosting

Möhrenkuchen blech

Möhrenkuchen mit frischkäse topping

Möhrenkuchen ohne nüsse

Möhrenkuchen kastenform

Sie können auch mögen...

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.


Tortellini Auflauf mit Blattspinat und Schmelzkäse

Jetzt wird es köstlich mit dem Rezept Tortellini Auflauf mit Blattspinat und Schmelzkäse. Für die ganze Familie ein Genuß!


Gefüllte Rindsrouladen in Rotweinsauce

Die gefüllten Rindsrouladen in Rotweinsauce ergeben ein herzhaftes, festliches Gericht. Dieses Rezept für Rinderrouladen ist schnell zubereitet.


Kohlrabi-Cordon bleu in Bierteig mit Schnittlauchsoße

Eine tolle alternative sind Kohlrabi-Cordon bleu in Bierteig mit Schnittlauchsoße. Das Rezept wird in Bierteig getaucht und ausgebacken.