Cremige Champignon-Suppe

Zutaten:

• 500 g Champignons,
• 250 ml Rama Cremefine (zum Kochen),
• 1 Stück Zwiebel,
• 50 g Margarine,
• 500 ml Hühnerbrühe,
• 1 EL Mehl,
• 1 TL Zitronensaft,
• 1 TL Thymian,
• 1/2 Bund Petersilie,
• Salz, Pfeffer.

Vorbereitung:

Zwiebel schälen und fein würfeln. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Petersilie  hacken. Margarine in einem Topf erhitzen, die Zwiebel darin anrösten, die Champignons und den Thymian dazugeben und ca. 3 Minuten mitrösten.  Das Mehl gut einrühren und mit der Knorr Hühnersuppe aufgießen und umrühren. Zugedeckt 10 Minuten kochen lassen. Rama Cremefine zum Kochen dazu gießen, mit einem Mixstab fein pürieren. Nochmals aufkochen und mit Salz, Pfeffer und dem Zitronensaft abschmecken, mit Petersilie bestreut.