Warmer Kartoffelsalat

Zutaten:

• 750 g neue Kartoffeln,
• 2EL feingehackte Zwiebel,
• 3EL Öl,
• 1EL weißer Weinessig,
• Salz, Pfeffer,
• 4EL gehackter Schnittlauch

Vorbereitung:

Die Kartoffeln in der Schale 20 Minuten in Salzwasser garen. Abgießen und in dicke Scheiben schneiden. Die gehackte Zwiebel untermischen. Öl und Essig über die Kartoffeln gießen und vorsichtig untermengen, damit die Kartoffeln nicht zerfallen.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und Schnittlauch untermischen.

Den Salat in eine Schüssel geben und die restlichen Schnittlauch darüberstreuen.