Fenchel-Tomaten-Salat
Zutaten:
- 2 Bund Früchlingszwiebeln ,dünne Scheiben geschnitten
- 1/2 Fenchelknolle (120g),der Länge nach dunne Streifen geschniten
- 350g Tomaten, gehakt
- 20g Petersilie
- 4El Minze (grob gehackte)
- 2El Koriander( grob gehackte)
- 3 El Öl
- 1El Zitronensaft
- Salz, Pfeffer
Vorbereitung:
Die Zwibeln mit dem Fenchel und den Tomaten in eine Schüssel geben. Minze, Petersilien und Koriander untermischen. Das Öl und den Zitronensaft, Salz,Pfeffer darübergiessen und noch einmal gut durchmischen.
